cuisinière
Exigences
- chaîne du froid
- conditionnement des aliments
- conditionner des produits
Voir plus +43 - cuire des viandes, poissons ou légumes
- cuisine des spécialités régionales françaises
- cuisine du monde
- cuisiner des sauces
- dresser des plats pour le service
- entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- familles de produits alimentaires
- fiches techniques de cuisine
- législation alimentaire
- manipuler des équipements de cuisine
- mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- modes de conservation des produits alimentaires
- modes de cuisson des aliments
- procédures de conditionnement
- procédures de cuisson sous vide
- procédures de la marche en avant
- procédures de nettoyage et de désinfection
- production culinaire
- préparer des glaces et des sorbets
- préparer des plats cuisinés
- préparer des ustensiles de cuisine
- préparer les viandes et les poissons
- relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- règles et consignes de sécurité
- superviser la préparation des produits culinaires
- système Hazard Analysis Critical Control Point
- types de desserts
- types de produits traiteurs
- types de viande
- utilisation d'outils tranchants
- utilisation de four
- utilisation de plaques de cuisson
- variétés de fruits et légumes
- éplucher des légumes et des fruits
- évacuer, recycler des déchets, des produits
- animer, coordonner une équipe
- diététique
- définir des besoins en approvisionnement
- gestes et postures de manutention
- logiciel de gestion de stocks
- organiser le traitement des commandes
- régimes alimentaires
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste cuisinière
| STAFFMATCH FRANCE 6 | 14720 € | 2100 € 14720 € |
| ASSOC D EDUCATION POPULAIRE | 12800 € | 2100 € 14720 € |
| SARL LES VIVIERS DE ST MARC | 2967 euros | 2100 € 14720 € |
| AVEC | 2600 € | 2100 € 14720 € |
| Pôle emploi | 2500 € | 2100 € 14720 € |
| CAFE HOTEL DIEU 2 place de l'hopital | 2250 € | 2100 € 14720 € |
| Jestia | 2240 € | 2100 € 14720 € |
| OVALIE 67 | 2180 € | 2100 € 14720 € |
| PITCHOUN | 2139 € | 2100 € 14720 € |
| MAS PROVENCE | 2100 € | 2100 € 14720 € |