Salaire DIX THE NA TCHAI

Responsabilités

• production culinaire
• gestion des stocks et des approvisionnements
• mettre en marche des équipements de cuisine

Exigences

• concevoir un menu
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• conditionnement des aliments
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• contrôler la réception des commandes
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisine créole
• cuisine du monde
• cuisine des spécialités régionales françaises
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir un outil ou matériel
• élaborer des nouvelles recettes
• entretenir un poste de travail
• éplucher des légumes et des fruits
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• préparer les viandes et les poissons
• fiches techniques de cuisine
• gammes de produits alimentaires
• capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite
• modes de cuisson des aliments
• procédures de cuisson sous vide

Exigences

• vous avez le permis B et une première expérience significative au même poste
• vous êtes titulaire d'un CAP, BP ou BAC restauration, vous maîtrisé la cuisine gastronomique, des connaissances en cuisine locale mahoraise, vous maîtrisez également la pâtisserie, vous êtes au bon endroit
• disponible, organiser et rigoureux sont les principaux atouts pour ce poste
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• chef de cuisine ou similaire: 1 an
• envoyez vite votre candidature

Gains pour le poste chef de cuisine

Responsabilités

• vous effectuerez différentes tâches dont la gestion administrative , de la pré compta et transmission des éléments à l'expert comptable, prise de commande, récupérer les commandes

Exigences

• vous êtes souriant , organisé et vous travaillerez en autonomie
• vous aimez le contact humain