ESAT DES COURTIS

Responsabilités

• sous l'autorité du directeur et par délégation au chef des ateliers de l'établissement, au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vous élaborez les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la réglementation en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire

Exigences

• chaîne du froid
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +8
• dresser des plats pour le service
• modes de conservation des produits alimentaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• production culinaire
• préparer les viandes et les poissons
• règles et consignes de sécurité
• éplucher des légumes et des fruits
• gestion

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• débutant accepté
• bac ou équivalent - Moniteur d'atelier avec 10 ans d'expCette formation est indispensable
• secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
  Voir plus +1
• bac+3, Bac+4 ou équivalents - CAFETSCette formation est indispensable