JLS LAZZARIN

Responsabilités

• production culinaire
• gestion des stocks et des approvisionnements
• préparer les viandes et les poissons
  Voir plus +5
• préparer des desserts
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• stocker un produit
• élaborer des nouvelles recettes
• dresser des plats pour le service

Exigences

• système Hazard Analysis Critical Control Point
• appréciation gustative
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +21
• chaîne du froid
• capacité à s'adapter à des situations variées et à s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes et des valeurs propres à l'entreprise
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• contrôler la réception des commandes
• éplucher des légumes et des fruits
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• conversion d'unités de mesure
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• expérience de 5 ans exigée sur même poste
• coordonner l'activité d'une équipe
• experience : 5 ans
• exemple : être souple, agile, s'adapter à une situation imprévue
• préparer un plan de travail
• capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• cuisiner des légumes, des fruits
• cuisiner des préparations culinaires
• exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite
• cuisiner des sauces
• cuisiner des viandes

Commerce

• hôtellerie restauration

Gains pour le poste cuisinière

Responsabilités

• préparer les boissons chaudes ou froides
• réaliser des cocktails
• réaliser un service au bar
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• traiter une commande
• suivre et gérer les stocks
• réceptionner les produits

Exigences

• expérience 5 ans exigée sur le même poste

Commerce

• hôtellerie restauration