LE CARRE ROND

Exigences

• concevoir un menu
• doser des ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits
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• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• capacité à être proactif, à initier, à imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou pour améliorer une situation
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• préparer les viandes et les poissons
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d'ouverture d'esprit
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• exemple : être à l'écoute, être attentif aux autres
• exemple : proposer des améliorations, être positif et constructif

Gains pour le poste cuisinière

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
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• débarrasser une table
• dresser les tables
• réaliser un service en salle
• capacité à s'adapter à des situations variées et à s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes et des valeurs propres à l'entreprise
• exemple : être souple, agile, s'adapter à une situation imprévue
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction