Martinon céline

Responsabilités

• vous maîtrisez la préparation et la cuisson de pains de tradition et de pains courants

Exigences

• boulage des pâtons
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  Voir plus +18
• préparer des sandwichs
• conduire une fermentation
• confectionner des viennoiseries
• cuire des pâtons
• cuire des pièces de viennoiserie
• décorer des produits culinaires
• défourner des pains et viennoiseries
• diviser la masse de pâte en pâtons
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• entretenir un espace de vente
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• entretenir un poste de travail
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• nettoyer du matériel ou un équipement
• préparer des plats traiteur
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• réaliser des pâtisseries

Gains pour le poste boulangère