O DECK

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
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• éplucher des légumes et des fruits
• accueillir le client et l'installer
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
• effectuer le service des plats à table
• prendre une commande client
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• le candidat aura besoin d'une expérience minimale de 2 ans à ce poste
• expérience minimale de 3 ans au même poste

Avantages

• mutuelle

Responsabilités

• vous gérerez l'ensemble des demandes de groupes, sous la responsabilité de la Direction d'Exploitation
• du devis à la facturation
• vous porterez l'ambition de la qualité des prestations et de la diversification des offres. Vous accompagnerez et veillerez au bon déroulé des événements, en fournissant des conducteurs aux équipes opérationnelles pour la bonne coordination
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• vous assurerez une bonne gestion et animation du fichier clients, avec pour ambition de recruter et fidéliser
• vous participerez et serez soucieux d'atteindre des objectifs qualitatifs, quantitatifs et économiques afin de satisfaire le client et les standards de rentabilité
• vous assurerez un reporting hebdomadaire à votre hiérarchie qui fera état du suivi des objectifs, du CA réalisé et du comparatif budgétaire
• encadré / accompagné par votre supérieur hiérarchique
• en participant à l'accueil des clients vous représentez l'établissement, son image et ses valeurs et vous saurez répondre avec attention à la prise en charge de chacun

Exigences

• vous êtes sensible à l'univers de la Restauration ou vous avez déjà eu une expérience dans ce domaine, proposez votre candidature
• vous avez envie d’un poste enrichissant et diversifié ?

Gains pour le poste commercial

Responsabilités

• animer et motiver les équipes lors des services dont vous aurez la responsabilité pour atteindre les objectifs quantitatifs et qualitatifs fixés
• gérer positivement les réclamations et litiges clients
• préparer les commandes et réaliser les inventaires de fin de mois
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• S'assurer de la bonne application des techniques de ventes par les équipes de salle
• garantir l'application des procédures d'encaissement, facturation et de flux financier
• garantir un accueil et un service de qualité et créer une relation privilégiée avec le client, de la réservation, à la prise en charge jusqu'au départ
• vos missions : Sous l'autorité du Directeur de Restaurant, vous secondez le responsable de salle dans la supervision des activités opérationnelles du restaurant et, sur une ou plusieurs missions transversales vous contribuez pleinement à la satisfaction client
• participer à la gestion de l'établissement et contribuer à son développement et à sa rentabilité

Exigences

• techniques de vente
• procédures d'encaissement
• outils bureautiques
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• gestion des stocks et des approvisionnements
• management
• qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• former du personnel à des procédures et techniques
• organiser un planning du personnel
• veiller à la satisfaction d'un client
• coordonner la logistique d'un évènement
• superviser l'activité d'un service
• définir des besoins en approvisionnement
• connaissance des vins

Responsabilités

• garantir des résultats économiques dans le respect des budgets établis
• recruter, manager et accompagner le développement des compétences de l’équipe
• etre attentif au bon fonctionnement et à l'état de l'outil de travail

Exigences

• tant auprès des clients que des collaborateurs
• votre solide expérience de directeur de restaurant à un poste similaire au sein d’un groupe de restauration indépendant ou d’une grande enseigne
• ODeck est un lieu unique au décor soigné, toujours en évolution, avec de beaux volumes et un bel espace
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• la magie du plan d’eau, de jour comme de nuit, transporte ailleurs
• organiser au quotidien le travail de l’équipe et participer pleinement à la satisfaction de nos clients
• ODeck propose une offre variée et de qualité, restaurant, bar à cocktails, cave, salons
• votre sociabilité, votre sens du contact client et vos qualités de commerçant.e pour animer cet incontournable lieu de rendez-vous et de destination locale et régionale
• ODeck dispose depuis 10 ans d’un ancrage fort et établi
• VOTRE MISSION ? Vous porterez au quotidien et développerez les valeurs de convivialité, d’hospitalité et de sens du service
• établissement emblématique, au centre de la ville, sur un bâtiment flottant sur la Loire, à quai, au pied du « Carrousel des Mondes Marins » et du quartier d’affaires et de loisirs de l’île de Nantes

Exigences

• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• gestes et postures de manutention
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• réaliser la plonge