OQG

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisiner des préparations culinaires
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
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• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les viandes et les poissons
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction

Gains pour le poste chef

Exigences

• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
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• superviser la préparation des aliments
• évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
• chaîne du froid
• communiquer à l'oral en langue étrangère
• contrôler l'état des stocks
• cuisine du monde
• définir des besoins en approvisionnement
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• transmettre une technique, un savoir-faire
• une personne motivé, polyvalente et rigoureuse

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
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• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table