ASSOC COMMUNAUT EMMAUS BERNES

Responsabilités

• elle accueille 75 compagnes et compagnons et dispose de 4500 m² de dépôts et espaces de vente

Exigences

• chaîne du froid
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• contrôler la réception des commandes
  Voir plus +14
• coordonner l'activité d'une équipe
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisiner des légumes, des fruits
• doser des ingrédients culinaires
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir des équipements
• gestion des stocks et des approvisionnements
• procédures de nettoyage et de désinfection
• production culinaire
• règles et consignes de sécurité
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• concevoir un menu
• diététique
• gestion des déchets

Offres actuelles pour le poste: