CAFE LE VERDUN

Responsabilités

• le commis contribue à la préparation de diverses tâches de production culinaires sous la supervision des chefs et chefs de parties
• le commis de cuisine devra également au bon maintien de la propreté de son poste de travail et également réaliser les tâches de nettoyages dans le respect des règles d'hygiène et sécurité
• veille au bon respect des différents matériels de l'établissement

Exigences

• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• éplucher des légumes et des fruits
  Voir plus +13
• connaissance des procédures internes
• connaissance de l'organisation d'une cuisine de restaurant
• formation initiale
• connaissance des techniques de cuisine
• spécificités du poste
• connaissance des plats, des produits et de la carte
• une formation type CAP / BTS, bac professionnel etc en cuisine ou équivalent est souhaitée
• pas d'individualisme souhaité
• accessible
• équivalent est un plus
• commis de Cuisine
• bonne connaissance des règles d'hygiènes souhaitée
• un à trois an minimum en tant que commis de cuisine dans un niveau de restauration

Responsabilités

• le chef de partie contribue à la préparation de diverses tâches de production culinaires élaborées sous la supervision du chef et de ses seconds
• veille au bon respect des différents matériels de l'établissement
• fiche de poste
  Voir plus +1
• le chef de partie devra également veiller au bon maintien de la propreté de son poste de travail et également réaliser les tâches de nettoyages dans le respect des règles d'hygiène et sécurité

Exigences

• chaîne du froid
• conditionnement des aliments
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +20
• manipuler des équipements de cuisine
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• production culinaire
• préparer des plats cuisinés
• préparer des ustensiles de cuisine
• relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• éplucher des légumes et des fruits
• connaissance des procédures internes
• connaissance de l'organisation d'une cuisine de restaurant
• formation initiale
• connaissance des techniques de cuisine
• connaissance des plats, des produits et de la carte
• spécificités du poste
• aptitude au travail en équipe
• une formation type CAP / BTS, bac professionnel etc en cuisine ou équivalent est souhaitée
• équivalent est un plus
• bonne connaissance des règles d'hygiènes souhaitée
• A l'écoute

Gains pour le poste commis de salle

Responsabilités

• il/elle garantit l'accueil et le suivi des commandes afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle
• participe à l'ouverture du restaurant
• participe et contrôle l'entretien du matériel de mise en place du bar
  Voir plus +8
• activités principales
• prend les commandes du bar, et produit les commandes de la salle
• participe à la clôture du restaurant
• participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration
• le/la Barman contribue à la préparation et au bon déroulement du service au bar
• organise et prépare la station de cocktails et les produits du bar pour le service
• le Barman contribue à la préparation et au bon déroulement du service au bar
• fiche de poste

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• prendre une commande client
• préparer des boissons chaudes ou froides
  Voir plus +2
• réaliser un service au bar
• réaliser un service en salle

Responsabilités

• veille au bon respect des différents matériels de l'établissement

Exigences

• dresser des plats pour le service
• superviser la préparation des produits culinaires
• éplucher des légumes et des fruits
  Voir plus +4
• formation initiale
• une formation type CAP / BTS, bac professionnel etc en cuisine ou équivalent est souhaitée
• équivalent est un plus
• bonne connaissance des règles d'hygiènes souhaitée