Salaire de sous-chef de cuisine

Salaire moyen


2600 €

Salaire de base 1500 €
Salaire maximum 4000 €
1500 €
le plus bas
2750 €
moyen
4000 €
le plus élevé

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Salaire moyen pour le poste sous-chef de cuisine est de 2600 €.

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Meilleures villes


Montluçon 3500 €
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Enghien-les-Bains 3300 €
Sant Llorenç de Cerdans 3000 €
Cannes 3000 €
Paris 15 Vaugirard 3000 €
Issy-les-Moulineaux 2900 €
Saint-Herblain 2900 €
Auvergny 2900 €
Cernay-la-Ville 2700 €
La Croix-Valmer 2700 €
Paris 2700 €
Boulogne-Billancourt 2600 €
Anduze 2500 €
Gironde 2500 €
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Salaire dans les entreprises


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Exigences


  • production dans le respect des nouveaux concepts restauration de l'établissement
  • expérience en production buffets style clubs ou traiteur demandée
  • connaissance et pratique des cuisines du monde
  • en collaboration étroite avec la direction élaborer les cartes, menus pour les banquets
  • travail des produits frais et 5ème gamme selon directives
  • expérience en étoilé obligatoire
  • salaire de 3500€ brut par mois
  • vous avez au moins une expérience en étoilé Michelin
  • vous communiquez avec vos équipes
  • vous les faites grandir
  • vous les soutenez dans leur activité quotidienne
  • similar Jobs
  • inscrivez-vous pour accéder facilement à votre profil et postuler plus rapidement
  • ce lieu chargé d’histoire qui conjugue habilement élégance moderne et décontraction reprend les codes des ateliers d’artistes au travers d’un design rétro et contemporain
  • vous êtes engagé, soucieux de bien faire les choses
  • la carte, vous la créez en binôme avec le Chef/Gérant
  • vous êtes en charge de l'équipe, la mise en place, la gestion de commandes, stocks, norme HAACCP
  • vous êtes engagé, soucieux de bien faire les choses.Vous êtes organisé, vous gérez les rush du service.Vous appréciez d'accompagner votre équipe au quotidien et de les faire évoluer.Vous êtes ambitieux.Conditions et AvantagesPoste en CDI
  • vous êtes ambitieux
  • un Sous-Chef de cuisine

Responsabilités


  • seconder le chef exécutif en son absence, gérer plus spécifiquement l'activité banquets et réceptions
  • assurer la réussite des nouveaux espaces de restauration
  • recruter, former
  • mettre en place une organisation efficace
  • contribuer à développer la fréquentation des points de vente restauration
  • satisfaire et fidéliser la clientèle, contribuer à développer le CA
  • assurer l’encadrement de l’envoi
  • mise en place, gestion des commandes
  • élaboration des cartes et menus avec la direction et sous son contrôle
  • contrôle des coûts et des marchandises
  • pour un chef mondialement connu étoilé, cherche pour son restaurant étoilé parisien, un sous-chef disponible immédiatement
  • gestion management des équipes
  • cuisine en accord avec le chef
  • coordonner les différentes parties et s’assurer de leur bon fonctionnement de façon propre à garantir le bon déroulement du service
  • contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines
  • participer à l’élaboration du budget prévisionnel et à la fixation des prix
  • gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité
  • etre responsable de l’hygiène
  • restaurant bistronomique de 30 couverts, 1 Assiette Michelin, ouvert 7 jours/7
  • restaurant gastronomique de 20 couverts, 1* Michelin, 3 Toques Gault et Millau, vise la seconde étoile, ce point de vente est ouvert 5 services/semaine

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