L ALSACIENNE DE RESTAURANT

Exigences

• contrôler l'état des stocks
• gérer les stocks
• organiser le traitement des commandes
  Voir plus +4
• superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• élaborer des actions ou des règles de prévention
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• une expérience dans le secteur de la santé serait un plus

Gains pour le poste chef

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
  Voir plus +4
• éplucher des légumes et des fruits
• doser des ingrédients culinaires
• préparer des aliments
• vous avez une première expérience professionnelle réussie dans ce domaine

Responsabilités

• vous gérerez la cuisine en l'absence du chef de cuisine

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +3
• préparer des aliments
• préparer les viandes et les poissons
• vous avez une bonne expérience sur ce poste

Responsabilités

• vous gérerez la cuisine en l'absence du chef de cuisine

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +3
• préparer des aliments
• préparer les viandes et les poissons
• vous avez une bonne expérience sur ce poste

Responsabilités

• vous gérerez la prise des commandes, les matières premières, les marges
• vous veillez au bon fonctionnement du restaurant

Exigences

• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
  Voir plus +2
• superviser la préparation des aliments
• évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action