LES CASSEROLES EN FOLIES

Exigences

• types de pâtes à crêpe
• techniques de tournage de pâte à crêpe
• techniques de pliage de crêpe
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• gestion des stocks et des approvisionnements
• procédures de conditionnement
• préparer des salades
• réceptionner et contrôler des produits
• suivre l'état des stocks
• préparer les commandes
• ranger une réserve
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• étaler une pâte à crêpe
• réaliser une garniture alimentaire
• définir des besoins en approvisionnement