Salaire MEL MEL

Responsabilités

• préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires
• créer le menu
• créer l'identité de la carte sur une ligne directrice de cuisine bistronomique de terroir
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• suivre les recettes et les instructions de dressage
• acheter les ingrédients
• utiliser de manière efficace et sûre les équipements standards de cuisine
• relever la température de la nourriture
• nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène
• préparer des rapports
• la bonne tenue et le respect des règles HACCP
• aider au nettoyage et à l'organisation de la cuisine et de l'équipement
• se tenir en veille sur les tendances culinaires appréciées par les clients
• réapprovisionner la mise en place au cours du service
• → savoir-faire : maîtrise d'une organisation pour assumer 40 cts et de la vente à emporter
• gérer les commandes d'approvisionnement
• respecter les règles d'hygiène et de production alimentaire
• la tenue de fiches coûts matières

Exigences

• chef de cuisine: 3 ans
• → savoir être : autonome, créatif, agile et force de proposition, savoir travailler en équipe dans une structure à taille humaine

Avantages

• mutuelle

Exigences

• organiser, aménager un espace de vente
• procédures d'encaissement
• présenter et valoriser un produit ou un service
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• techniques de mise en rayon

Offres actuelles pour le poste: