Salaire O DIX

Exigences

• procédures de nettoyage et de désinfection
• règles et consignes de sécurité
• chaîne du froid
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• modes de conservation des produits alimentaires
• législation alimentaire
• appréciation gustative
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• cuisine espagnole
• conditionnement des aliments
• cuisine des spécialités régionales françaises
• préparer les viandes et les poissons
• suivre l'état des stocks
• stocker un produit
• cuisiner des préparations culinaires
• préparer des desserts
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir des équipements
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• mettre en marche des équipements de cuisine
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• définir des besoins en approvisionnement
• cuisiner des légumes, des fruits
• lutter contre le gaspillage alimentaire