BOULANGERIE VERTU ANGERS

Responsabilités

• en tant que boulanger ), vous assurez les tâches de transformation et de fabrication des produits à partir de nos matières premières
• nous vous formerons sur les spécificités des produits, les techniques de fabrication, de transformation et de conservation des produits que vous fabriquez
• vous êtes en charge avec les équipes du respect des normes d'hygiènes et du nettoyage de l'ensemble des outils de travail

Exigences

• CAP / BEP
• boulanger ou similaire: 2 ans

Commerce

• restauration
• Restauration

Gains pour le poste boulanger

Exigences

• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• diviser la masse de pâte en pâtons
  Voir plus +2
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse

Responsabilités

• # Aimez travailler en équipe, dynamique, motivé et rigoureux
• # réalisez des entremets, des crémeux, pâtes à choux, ganaches
• # respectez les fiches recettes mise en place de manière autonome
  Voir plus +3
• # contribuez à l'amélioration de la performance en lien avec l'ensemble des équipes
• # Participez au processus de création
• # faites l'entretien de votre poste de travail et du matériel mis à votre disposition, en application des règles d'hygiène et de sécurités alimentaires en vigueur

Exigences

• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• entretenir un espace de vente
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers