commise de cuisine
Exigences
- procédures de nettoyage et de désinfection
- règles et consignes de sécurité
- chaîne du froid
Voir plus +32 - modes de conservation des produits alimentaires
- procédures de cuisson sous vide
- utilisation d'outils tranchants
- utilisation de four
- utilisation de plaques de cuisson
- gestion des stocks et des approvisionnements
- logiciels de gestion de stocks
- gestion des déchets
- conditionnement des aliments
- système Hazard Analysis Critical Control Point
- suivre l'état des stocks
- réceptionner un produit
- stocker un produit
- cuisiner des viandes
- cuisiner des sauces
- préparer des desserts
- contrôler la réception des commandes
- préparer les commandes
- entretenir un poste de travail
- entretenir un outil ou matériel
- entretenir des équipements
- cuire des viandes, poissons ou légumes
- doser des ingrédients culinaires
- mélanger des produits et ingrédients culinaires
- dresser des plats pour le service
- éplucher des légumes et des fruits
- préparer un plan de travail
- mettre en marche des équipements de cuisine
- contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- préparer des glaces et des sorbets
- définir des besoins en approvisionnement
- lutter contre le gaspillage alimentaire
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste commise de cuisine
| CLUB 55 | 2180 € | 1760 € 2180 € |
| SCI GB HOTEL | 2000 € | 1760 € 2180 € |
| TRAVAIL ENTRAIDE | 1920 € | 1760 € 2180 € |
| VACANCES TOURISME LOISIRS LEO LAGRANGE | 1841 € | 1760 € 2180 € |
| LE CHAI | 1833 € | 1760 € 2180 € |
| Groupe AVEC | 1800 € | 1760 € 2180 € |
| Pôle emploi | 1790 € | 1760 € 2180 € |
| A S S | 1760 € | 1760 € 2180 € |
| LES MAZES | 1760 € | 1760 € 2180 € |
| HIPPO GESTION ET CIE SNC | 1760 € | 1760 € 2180 € |