CAFE DES PRATIQUES

Responsabilités

• le café des pratiques recherche un nouveau ou une nouvelle collaborateur.rice pour préparer des collations, repas et animer sa cuisine-conserverie, comprenant un restaurant occasionnel et une chambre d'amis

Exigences

• chaîne du froid
• concevoir des recettes et menus
• conditionnement des aliments
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• contrôler l'état des stocks
• cuisiner des sauces
• dresser des plats pour le service
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• législation alimentaire
• manipuler des équipements de cuisine
• modes de conservation des produits alimentaires
• modes de cuisson des aliments
• organiser et planifier une activité
• procédures de nettoyage et de désinfection
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• règles et consignes de sécurité
• transmettre une technique, un savoir-faire
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• variétés de fruits et légumes
• éplucher des légumes et des fruits
• évacuer, recycler des déchets, des produits
• accueillir le public
• animer des ateliers collectifs
• compétences en cuisine et/ou en conserverie de fruits et légumes
• capacité à mener des ateliers d'animation avec du public
• capacité à planifier, prioriser et anticiper
• être engagé.e, adhérer aux projets et aux valeurs du tiers-lieu
• savoir travailler en équipe
• enthousiasme, souplesse, curiosité, autonomie

Offres actuelles pour le poste: