LA PERTUISIENNE

Exigences

• procédures de nettoyage et de désinfection
• normes qualité
• procédés de fabrication alimentaire
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• données de contrôle
• prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analyse
• surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
• surveiller le fonctionnement des machines et des équipements et effectuer des interventions simples en cas d'incident
• contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• entretenir un poste de travail
• techniques de production culinaire