Salaire LT2R

Exigences

• utilisation de matériel de nettoyage
• utilisation de pétrin mécanique
• boulage des pâtons
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• suivre l'état des stocks
• conduire une fermentation
• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail
• diviser la masse de pâte en pâtons
• cuire des pâtons
• cuire des pièces de viennoiserie
• défourner des pains et viennoiseries
• préparer des sandwichs
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• pétrissage et cuisson
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse