cuisinière
Responsabilités
- conception de repas de groupe et carte du restaurant
- maitrise des Outils Informatiques
- calcul des Prix de revient
Voir plus +7 - gestion des Plannings
- préparer les viandes et les poissons
- maitrise Procédure HACCP
- contrôle des Procédures
- encadrement d'équipe
- gestion des stocks et des approvisionnements
- stocker un produit
Exigences
- chaîne du froid
- capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
- chiffrage/calcul de coût
Voir plus +23 - contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
- contrôler la réception des commandes
- coordonner l'activité d'une équipe
- appréciation gustative
- cuisiner des légumes, des fruits
- doser des ingrédients culinaires
- définir des besoins en approvisionnement
- entretenir un poste de travail
- dresser des plats pour le service
- éplucher des légumes et des fruits
- entretenir un équipement
- utilisation d'outils tranchants
- capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
- exemple : travailler efficacement sans responsable
- entretenir un outil ou matériel
- outils bureautiques
- capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance
- fiches techniques de cuisine
- exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
- former un public
- exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite
- gestes et postures de manutention
- législation alimentaire
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste cuisinière
| AVEC | 2600 € | 2000 € 2600 € |
| CAFE HOTEL DIEU 2 place de l'hopital | 2250 € | 2000 € 2600 € |
| Jestia | 2240 € | 2000 € 2600 € |
| OVALIE 67 | 2180 € | 2000 € 2600 € |
| Pôle emploi | 2158 € | 2000 € 2600 € |
| PITCHOUN | 2139 € | 2000 € 2600 € |
| LES BOCAUX DE MAMIE | 2056 € | 2000 € 2600 € |
| LE MATISSE 514 | 2000 € | 2000 € 2600 € |
| UCPA SPORT VACANCES | 2000 € | 2000 € 2600 € |
| AKIO | 2000 euros | 2000 € 2600 € |