Salaire CREATIONS CAZENAVE

Responsabilités

• réaliser des pâtisseries

Exigences

• calcul de quantité
• caractéristiques des farines
• caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  Voir plus +11
• chaîne du froid
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• entretenir un espace de vente
• entretenir un poste de travail
• fermentation des pâtes à pâtisserie
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• nettoyer du matériel ou un équipement
• produits de pâtisserie
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits

Gains pour le poste pâtissière

Exigences

• boulage des pâtons
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• caractéristiques des farines
  Voir plus +17
• conduire une fermentation
• confectionner des viennoiseries
• cuire des pièces de viennoiserie
• cuire des pâtons
• diviser la masse de pâte en pâtons
• décorer des produits culinaires
• défourner des pains et viennoiseries
• entretenir un espace de vente
• entretenir un poste de travail
• nettoyer du matériel ou un équipement
• produits de boulangerie
• pétrissage manuel
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• tourage de pâte
• utilisation de pétrin mécanique
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• vous êtes au minimum titulaire du CAP Boulangerie

Offres actuelles pour le poste: