commis de cuisine
Responsabilités
- il assurera l’entretien de la vaisselle, des matériels et locaux et fera l’interface avec les convives
- assurer l’accueil des usagers
- mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits
Voir plus +10 - elaborer les fiches quotidiennes de sorties magasin
- faire l’approvisionnement de l’espace réfrigéré en desserts, entrées, fromage et boissons
- participer aux différentes manifestations
- etablir le stockage des plats témoins
- réaliser les recettes et les menus selon les indications , préparation des denrées froides
- entretenir les matériels et les locaux de la cuisine
- L’agent, placé du chef du service Restauration, assurera la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective
- appliquer les procédures en matière d’hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- vérifier le matériel avant la fermeture du service
- assurer le nettoyage de la vaisselle, et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service
Exigences
- connaisance des produits alimentairesConnaissance de l’origine des produits alimentaires et de leur traçabilité
- techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
- règles d’hygiène alimentaire et diététique
Voir plus +5 - matériels et nouveaux modes de restauration
- techniques de production en cuisine
- L’Ecole Supérieure du Professorat et de l’Education de l’Académie de Lille en est une composante
- techniques de l’accueil physique
- commis de cuisine : 1 an
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste commis de cuisine
| Monte-Carlo Société des Bains de Mer | 2520 € | 2200 € 2520 € |
| CLUB 55 | 2407 € | 2200 € 2520 € |
| MARZO | 2333 € | 2200 € 2520 € |
| LE MEURICE RIVIERA | 2298 € | 2200 € 2520 € |
| LE MEURICE RIVIERA | 2298 € | 2200 € 2520 € |
| L APOGEE | 2250 € | 2200 € 2520 € |
| L APOGEE | 2250 € | 2200 € 2520 € |
| Beaumarly | 2210 € | 2200 € 2520 € |
| HOTEL LES GRANDES ROUSSES | 2200 € | 2200 € 2520 € |
| HOTEL CRILLON LE BRAVE | 2200 € | 2200 € 2520 € |