GABRIELLA CORTESE SARL

Exigences

• concevoir des recettes et menus
• contrôler l'état des stocks
• cuire des viandes, poissons ou légumes
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• cuisine des spécialités régionales françaises
• cuisine du monde
• cuisiner des sauces
• dresser des plats pour le service
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• manipuler des équipements de cuisine
• modes de cuisson des aliments
• procédures de nettoyage et de désinfection
• préparer des plats cuisinés
• préparer les viandes et les poissons
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• variétés de fruits et légumes
• éplucher des légumes et des fruits
• conditionner des produits
• organiser le traitement des commandes
• procédures de conditionnement

Offres actuelles pour le poste: