Salaire LA CATHE BY MR. MOUSTACHE

Responsabilités

• organiser, dynamiser et contrôler le travail de l’équipe de la cuisine et préparer les fiches techniques
• gestion managériale de l'équipe cuisine
• participer aux taches d’entretien
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• vous accompagnez, managez et formez une équipe, tout en veillant au bon développement de leurs compétences
• appliquer et faire appliquer les normes HACCP
• gérer les stocks et approvisionnement
• gérer et optimiser l’espace cuisine
• assurer le bon suivi des réclamations clients
• participer au process d’amélioration continue
• un des principes de la Cathé est de proposer des produits qualitatifs pour les plaisirs gustatifs
• situé au c?ur de Chalon-sur-Saône, son atmosphère chaleureuse séduit sa clientèle
• créer et réaliser les produits de la carte de l'établissement, notamment une actualisation régulière de la carte puis un nouveau menu chaque semaine
• respecter les codes de l’enseigne

Exigences

• veiller au respect des procédures de travail
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• dresser des plats pour le service
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• superviser la préparation des aliments
• contrôler le dressage des plats
• management
• participer aux réunions

Gains pour le poste chef de cuisine

Responsabilités

• situé au c?ur de Chalon-sur-Saône, son atmosphère chaleureuse séduit sa clientèle
• un des principes de la Cathé est de proposer des produits qualitatifs pour les plaisirs gustatifs

Exigences

• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• doser des ingrédients culinaires
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• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• gestes et postures de manutention
• réaliser la plonge
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
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• entretenir des équipements
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine
• calme et efficacité dans les moments de pression
• curiosité et sens de l'observation
• prendre en compte enchaînement logique des tâches
• respecter et suivre les directives
• S¿adapter aux rythmes de travail

Exigences

• réaliser la plonge
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• entretenir un poste de travail
  Voir plus +5
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir des équipements
• appliquer et transmettre des consignes
• S'adapter à des rythmes de travail variables
• tavailler en coordination avec les autres postes

Exigences

• préparer un plan de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +5
• dresser des plats pour le service
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• préparer des desserts
• préparer des glaces et des sorbets