LE CLOITRE

Responsabilités

• réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
• appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
• dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
  Voir plus +2
• participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
• clientèle pensionnaires, remise en forme, passage, groupes

Commerce

• hôtellerie restauration

Gains pour le poste commise de cuisine

Exigences

• techniques de communication
• techniques de planification
• renseigner le client sur les prestations de l'établissement et les modalités de réservation
  Voir plus +7
• accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour
• enregistrer les réservations et actualiser le planning d'occupation des chambres, des appartements, des bungalows
• répondre aux demandes des clients durant leur séjour
• établir une facture
• informer une clientèle sur l'offre touristique
• réaliser un suivi des encaissements
• contrôler des moyens de paiement

Responsabilités

• vous assurez également la préparation des plats culinaires froids et chauds, que vous assaisonnez et présentez avec soin et précision
• inventaire journalier
• vous managez votre commis que vous formez et en êtes responsable
  Voir plus +3
• vous assurez la gestion des stocks de votre partie et en informez votre hiérarchie par l'intermédiaire d'un
• vous pratiquez le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assurez le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger
• vous veillez au bon déroulement de votre poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits

Responsabilités

• nettoyer la cuisine, le matériel, les ustensiles
• participer aux préparations de base et de mise en place
• respecter les normes d'hygiène et de sécurité
  Voir plus +1
• sous la responsabilité du Chef de cuisine, le plongeur doit assurer le nettoyage et l'entretien du matériel de service et de cuisine

Exigences

• vous possédez idéalement une expérience dans le domaine de l’hôtellerie et/ou la restauration ou vous souhaitez découvrir nos métiers
• la bonne humeur et la curiosité vous caractérisent
• les Maisons d'Arles sont engagées dans la diversité et l'inclusion, cette offre d'emploi est ainsi ouverte aux personnes en situation de handicap
  Voir plus +1
• alors, saisissez l’opportunité de nous rejoindre

Commerce

• propreté et hygiène
• Propreté et hygiène

Exigences

• gestes et postures de manutention
• réaliser la plonge
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  Voir plus +3
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• débutant accepté si rigoureux , dynamique et motivé