Salaire PEPE MANZO

Responsabilités

• préparer les garnitures
• réaliser la mise en place
• réceptionner et ranger les provisions
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• laver les salades, éplucher et couper les légumes
• gérer la cuisson d’une viande, d’un assaisonnement
• préparation de pizzas
• etre responsable de la cuisine dans son ensemble en l'absence du chef de cuisine
• préparation de plats chauds et froids
• assurer et maintenir la propreté de son poste, conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP
• participer à la réflexion sur les plannings de cuisine avec le chef de cuisine

Exigences

• expérience en cuisine
• cuisinier: 1 an

Avantages

• mutuelle

Gains pour le poste second de cuisine

Exigences

• disponible en semaine et week end

Gains pour le poste plongeur

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• encaisser le montant d'une vente
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
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• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
• saisir une commande sur informatique
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• réaliser un service en salle

Exigences

• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• doser des ingrédients culinaires
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• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• préparer un plan de travail

Responsabilités

• réalisation de la carte de restauration
• création de plats du jour, ainsi que des plats spécifiques aux évènements
• L' Entretien de la cuisine ainsi que de la chambre froide
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• contrôle des températures des groupes froids
• vérifications et contrôles des stocks marchandises
• commandes des stocks marchandises, et respecter le cahier des charges
• respectez les normes d'hygiène alimentaire est une priorité de l'établissement
• encadrer et animer l'équipe de cuisine
• il aura pour mission et responsabilité : Ø Réalisation de la carte de restauration Ø Création de plats du jour, ainsi que des plats spécifiques aux évènements Ø Entretien de la cuisine ainsi que de la chambre froide Ø Contrôle des températures des groupes froids Ø Vérifications et contrôles des stocks marchandises Ø Commandes des stocks marchandises, et respecter le cahier des charges Ø Respectez les normes d'hygiène alimentaire est une priorité de l'établissement Ø Encadrer et animer l'équipe de cuisine Compétences techniques Ø Maîtrise des normes HACCP Ø Bonne élocution à l'oral comme à l'écrit Ø Compétences managériales
• compétences techniques
• maîtrise des normes HACCP

Exigences

• veiller au respect des procédures de travail
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• dresser des plats pour le service
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• superviser la préparation des aliments
• contrôler le dressage des plats
• compétences managériales
• bonne élocution à l'oral comme à l'écrit