Salaire LA TOQUE CUIVREE 2

Responsabilités

• il/elle est aussi susceptible de confectionner de nouveaux produits pour élargir son offre et satisfaire les clients
• dans le cadre de son développement, La Toque cuivrée de Biscarrosse recrute un Chef boulanger afin d'assurer la préparation et la cuisson des canelés, pains, viennoiseries et gâteaux
• dans le cadre de son développement, la Toque Cuivrée de Biscarrosse recrute un boulanger ou aide boulanger afin d'assurer la préparation et la cuisson des pains et des viennoiseries
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• il/elle devra aussi nettoyer le matériel et entretenir son espace de travail

Exigences

• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• confectionner des viennoiseries
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• cuire des pièces de viennoiserie
• cuire des pâtons
• diviser la masse de pâte en pâtons
• défourner des pains et viennoiseries
• gestion des stocks et des approvisionnements
• réceptionner un produit
• suivre l'état des stocks
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• une connaissance de tous les équipements professionnels de boulangerie est indispensable ainsi que les pratiques de sécurité alimentaire
• véritable leader dans la gestion de son équipe sachant former et transmettre son savoir
• solide expérience dans la boulangerie et excellentes capacités à gérer son temps
• nous cherchons une personne disponible rapidement, charismatique, flexible, autonome avec un bon esprit d'équipe

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir une clientèle
• proposer un service, produit adapté à la demande client
• entretenir un espace de vente
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• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail
• disposer des produits sur le lieu de vente