Promhote

Responsabilités

• coordonner et contrôler le fonctionnement des différents services
• suivre et respecter les budgets prévisionnels
• organiser, répartir et planifier le travail du personnel
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• coordonner, Contrôler et veiller à la bonne exécution des missions confiées aux Fournisseurs
• organiser et développer l’activité d’hébergement et les activités annexes
• suivi de l’entretien du patrimoine
• respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• effectuer des prévisions rigoureuses et maitriser leur évolution
• animer et encadrer le personnel
• recruter et former le personnel utile au fonctionnement efficace et qualitatif de l’établissement
• la liste ci-dessus, susceptible d’évolution, n’est ni exhaustive ni définitive
• contribuer à l’élaboration et à la mise en œuvre de la politique de communication
• suivre, le cas échéant avec le concours de la direction du groupe, l’évolution des techniques et des réglementations
• etablir et faire respecter les procédures utiles à la bonne marche des différents services
• représenter l’entreprise et servir ses intérêts auprès de ses interlocuteurs : le personnel et ses représentants, les clients, les fournisseurs, les institutions…
• contribuer à l’élaboration et suivre les procédures de gestion

Exigences

• homme/ femme de terrain capable de manager des équipes dans les métiers de l’hôtellerie
• expérience probante dans un poste similaire
• savoir gérer la polyvalence du poste
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• traits de personnalité : bonne présentation, rigueur, capacité de synthèse, capacité d’autonomie tout en rendant compte à sa hiérarchie

Responsabilités

• période de l'offre

Exigences

• expérience souhaitée

Responsabilités

• approvisionnement stockage et réalisation d’inventaires
• stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• préparation du matériel de service
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• nettoyage du matériel
• assurer la mise en place et le nettoyage
• réaliser et envoi des plats durant le service
• réalisation des préparations préliminaires
• contrôle de votre poste de travail
• réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• mise en valeur des présentations
• contrôle des tâches des demi chefs de partie et des commis de cuisine
• veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie
• déterminer des besoins en matériel
• port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
• choisir les produits qui serviront à leur élaboration
• dressage et envoi des assiettes
• élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
• application et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur

Responsabilités

• période de l'offre

Commerce

• restauration
• Restauration

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• plonge
• petites préparations des plats chauds et froids - plonge - entretien des équipements de cuisine - Dans le respect des règles d'hygiène
• aide à la préparation et préparation des plats
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• période de l'offre
• manutention
• travaux de préparation de cuisine : assemblage, tranchage, nettoyage, dosage, conditionnement et présentation, nettoyage du laboratoire

Exigences

• un commis de cuisine
• dynamique , professionnel , autonome
• stagiaire dynamique - efficace - bon esprit d'équipe