Salaire LE CHAMPOREAU

Exigences

• modes de conservation des produits alimentaires
• gestion des stocks et des approvisionnements
• production culinaire
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• système Hazard Analysis Critical Control Point
• préparer les viandes et les poissons
• suivre l'état des stocks
• conditionner un produit
• préparer les commandes
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• définir des besoins en approvisionnement
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• vous êtes autonome, sérieux, avez une expérience probante dans la gestion d'une cuisine et disposez d'une rapidité d'exécution certaine . 40 couverts par service

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
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• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• vous devez avoir une expérience significative en brasserie

Exigences

• vous êtes autonome, sérieux, avez une expérience probante dans la gestion d'une cuisine et disposez d'une rapidité d'exécution certaine
• vous êtes autonome, sérieux, avez une expérience probante dans la gestion d'une cuisine et disposez d'une rapidité d'exécution certaine . 50 à 60 couverts par service

Commerce

• hôtellerie restauration

L'entreprise recrute-t-elle pour ce poste ?

Responsabilités

• vous contrôlez la marchandise lors de sa réception
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• vous participez à la gestion administrative du personnel
• vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
• vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
• vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
• vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
• préparer les viandes et les poissons
• vous veillez à l'application des procédures internes
• vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques
• assurer l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements

Exigences

• doser des ingrédients culinaires
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• exemple : travailler efficacement sans responsable
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer les viandes et les poissons
• votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• dresser des plats pour le service
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• restauration: 2 ans

Avantages

• mutuelle
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• tickets restaurants
• salle de sport
• interessement
• carte carburant
• voiture de service
• voiture de fonction
• remboursement transport