Salaire TETE DE L ART

Responsabilités

• production culinaire
• gestion des stocks et des approvisionnements
• préparer les viandes et les poissons
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• notre cuisine créative associe fraicheur et respect des saisons, afin de renouveler régulièrement notre carte
• préparer des desserts
• vous serez sur la partie chaude, cuisson , garniture, accessoirement gestion de stock et création des menus du jours
• superviser la préparation des produits culinaires
• mettre en marche des équipements de cuisine
• stocker un produit

Exigences

• préparer des boissons chaudes ou froides
• définir des besoins en approvisionnement
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
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• appréciation gustative
• présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
• cellule de refroidissement
• réaliser l'entretien des verres et des couverts et le rangement de la vaisselle
• chaîne du froid
• réaliser un service au bar
• entretenir des équipements
• entretenir un outil ou matériel
• conditionnement des aliments
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• doser des ingrédients culinaires
• conditionner un produit
• débarrasser une table
• contrôler la réception des commandes
• dresser les tables
• éplucher des légumes et des fruits
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• nettoyer une salle de réception
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• cuisiner des poissons, produits de la mer
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• préparer un plan de travail
• cuisiner des sauces
• capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée
• réaliser un service en salle
• cuisiner des viandes
• capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• exemple : avoir l'envie d'apprendre
• exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite
• dresser des plats pour le service

Commerce

• hôtellerie restauration

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• vous assurez le nettoyage des matériels et locaux du périmètre avec un comportement éco-responsable
• vous effectuez la plonge, essuyez et rangez la vaisselle et les ustensiles de cuisine
• vous effectuez la plonge batterie
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• vous veillez au respect des normes du groupe et HACCP
• vous réceptionnez et contrôlez des produits
• vous effectuez la plonge batterie - Vous veillez au respect des normes du groupe et HACCP
• vous aidez au poste froid, entrées et desserts
• ranger une réserve
• notre cuisine créative associe fraicheur et respect des saisons, afin de renouveler régulièrement notre carte
• réceptionner et contrôler des produits
• vous assurez l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine dans le respect des consignes et des normes d'hygiène en vigueur

Exigences

• batterie de cuisine
• chaîne du froid
• entretenir des équipements
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• modes de conservation des produits alimentaires
• entretenir un outil ou matériel
• préparer, assembler des desserts simples
• entretenir un poste de travail
• préparer, assembler des entrées
• capacité à s'adapter à des situations variées et à s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes et des valeurs propres à l'entreprise
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• réaliser la plonge
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : être souple, agile, s'adapter à une situation imprévue
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• utilisation de machine de plonge automatisée
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction

Gains pour le poste plongeuse

Responsabilités

• notre cuisine créative associe fraicheur et respect des saisons, afin de renouveler régulièrement notre carte

Exigences

• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• débarrasser une table
  Voir plus +8
• dresser les tables
• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• exemple : avoir l'envie d'apprendre

Commerce

• hôtellerie restauration

Gains pour le poste serveuse de restaurant