BANH MI SAIGON

Exigences

• utilisation d'outils tranchants
• cuisine chinoise
• cuisine vietnamienne
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• gestion des stocks et des approvisionnements
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• préparer les viandes et les poissons
• cuisiner des préparations culinaires
• contrôler la réception des commandes
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• préparer les produits
• réaliser les cuissons
• cuisiner les spécialités du restaurant suivant les fiches techniques Horaires de travail en coupure entre 15h et 18h30