Combien gagne un boucher ?
Intéressé par l’abattage des animaux ? Désireux de maîtriser le processus allant de l’abattage des animaux d’élevage passant par leur dépeçage jusqu’à la commercialisation ? Le métier de boucher se présente à vous comme la solution idoine. Il est bien vrai qu’avant de se lancer dans l’exercice d’un métier, la plupart des Français s’attardent d’abord sur la question du salaire.
Retrouvez donc dans ce guide quelques informations sur le salaire et la profession de boucher.
À propos du métier de boucher !
Le boucher ou la bouchère est une personne qui abat du bétail et transforme les carcasses d’animaux en viande prête à la commercialisation. Les bouchers sont de ce fait des artisans qui transforment et vendent de la viande achetée auprès de grossistes et d’abattoirs.
À quoi consiste le travail de boucher ?
En tant que boucher, votre travail consiste à :
- Découper la viande en morceau ;
- Vendre la viande ;
- Accueillir la clientèle ;
- Conseiller les clients et leur donner des informations sur l’origine de la viande et ses caractéristiques ;
- Désosser la viande ;
- Réceptionner la marchandise et vérifier la qualité et la quantité ;
- Domestiquer les différents outils utilisés tels que (Les couteaux, scies, hachoirs, déchiqueteuses, scieuses) ;
- Mise en rayons ;
- Emballage et manutention, etc.
Le travail d’un boucher revient en conséquence à découper la viande pour qu’elle puisse être transformée et servie aux clients. Outre ses compétences techniques, le boucher est aussi un commerçant chargé de vendre ses produits.
Quel est le salaire d’un boucher en France ?
En France, le salaire d’un boucher dépend de certains facteurs comme : le magasin qui l’emploi, la taille de sa boucherie dans le cas où il travaille à son compte. Le salaire peut aussi être fonction de l’espace géographique et de l’expérience du boucher.
En France, un boucher débutant peut percevoir 1430 euros de salaire par mois pendant que le boucher expérimenté gagne 2482 euros.
Dans le tableau suivant, vous verrez les salaires des bouchers expérimentés dans certaines régions de France.
| Région | Salaire annuel du boucher | Salaire mensuel |
| Normandie (Caen) | 38 420 euros | 2 720 euros |
| Alsace (Strasbourg) | 28 336 euros | 2 006 euros |
| Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon) | 32 202 euros | 2 280 euros |
| Provence-Alpes-Côte d’Azur (Paris) | 30 211 euros | 2 139 euros |
| Île-de-France (Paris) | 45 372 euros | 3 781 euros |
Un boucher, qu’il travaille pour un magasin ou à son propre compte, se doit d’avoir certaines connaissances et des qualités.
Comment devenir boucher ?
Pour devenir boucher, il est nécessaire d’allier études diplômes, mais surtout de développer des qualités requises pour ce métier.
Études et Diplômes essentiels pour devenir boucher
Devenir boucher, demande de faire deux années d’études après la classe de 3e ou encore deux années d’études après le bac. Les diplômes qui résultent de ces cursus sont les suivants :
- CAP boucher ou un CAP charcutier traiteur ;
- Brevet professionnel boucher ;
- Certificat technique des métiers de boucher ;
- Brevet de maîtrise ;
- Bac pro boucher charcutier.
Il est important de compléter les diplômes ci-dessus cités par certaines qualités.
Les qualités d’un boucher
Généralement, manier le couperet ou les machines industrielles ne suffit pas. Quelques qualités personnelles sont nécessaires, notamment :
- Aimer le travail manuel ;
- Être habile avec des outils tranchants ;
- Avoir une bonne santé physique ;
- Toujours être aimable et accueillant ;
- Mettre en valeur ses connaissances en comptabilité et gestion ;
- Être attentif aux conditions d’hygiène.
Ces qualités feront de vous un excellent boucher et pourront vous permettre d’attirer une clientèle massive et faire un bon chiffre d’affaires.
Peut-on devenir boucher sans études ?
Oui ! Il est possible de devenir boucher sans diplôme. Dans ce cas, il est important d’avoir de l’expérience dans le domaine de la boucherie.
Afin de travailler comme boucher sans diplôme, il vous faut au moins trois ans d’expérience comme assistant dans une boucherie ou tout autre service similaire. Ces années d’expérience se justifient par la présentation d’un contrat de travail suivie d’un formulaire de demande à la Chambre des métiers de l’artisanat.
En somme, la profession de boucher se présente à vous comme une belle opportunité de carrière. Assez bien rémunéré, ce métier réclame non seulement des connaissances dans le domaine de la bouche, mais aussi des qualités interpersonnelles. Vous souhaitez vous lancer ? Vous avez dorénavant toutes les informations qu’il vous faut.
