Salaire DES MESURES ET DES HOMMES

Responsabilités

• L'encadrement de l’équipe en cuisine
• il devra veiller au bon déroulement du service et à la bonne exécution des mets
• il gérera, de facto, les plannings de présence de son équipe
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• il sera responsable des achats et de la tenue des inventaires nourriture et matériel cuisine
• il gérera les commandes auprès des fournisseurs ainsi que la qualité et quantité des produits livrés
• il négociera et validera les tarifs fournisseurs nourriture
• il participera au recrutement du personnel en cuisine et gérera le fonctionnement de sa brigade pour l’ensemble des services restauration
• il sera responsable de la sécurité des personnes en cuisine , s’assurera du respect des normes d’hygiène et la bonne tenue des locaux de cuisine

Exigences

• issu de l'hôtellerie internationale, vous avez occupé un poste de second de cuisine ou sous-chef et recherchez votre premier poste de Chef ou bien encore, vous êtes un Chef de cuisine cherchant à relever un nouveau défi à Paris
• 30/40 couverts par service, des espaces séminaires pouvant offrir jusqu'à 180 pax en capacité cocktail dînatoire. Vous êtes le véritable chef d'orchestre culinaire de l'établissement
• votre force : un niveau technique confirmé et une capacité à manager et fidéliser votre brigade

Gains pour le poste chef de cuisine

Responsabilités

• vous serez l'ambassadeur/rice de la cuisine du Chef de cuisine avec comme objectif l'obtention à terme de votre première étoile
• placé sous la supervision du Directeur de l'Agence, le directeur des locations assure le management de l’équipe commerciale et la gestion du secteur locatif, et aussi son bon développement commercial
• vous superviserez l'équipe Salle composée de Maîtres d'hôtel, Chefs de rang, Commis et Apprentis
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• il définit, anime, applique et fait appliquer la stratégie commerciale en accord avec la stratégie globale de l’entreprise

Exigences

• idéalement, vous êtes Maître d'hôtel sommelier et recherchez votre premier poste de Directeur de Restaurant Gastronomique
• homme/Femme de communication, organisateur.rice, manager, vous possédez la rigueur nécessaire pour mener à bien cette mission
• FOrmation : Bac pro, BTS Arts culinaires ... L'option sommellerie serait un plus
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• issu.e du monde de l'hôtellerie , vous souhaitez relever un nouveau challenge en prenant la direction Commerciale et Opérationnelle de cette agence immobilière implantée depuis 30 ans à Saint-Barthélémy et leader sur le marché de la location de villas

Gains pour le poste directeur