Salaire LE MAS ENTREMONT HOTEL RESTAUR

Responsabilités

• vous aurez en charge 10 à 12 couverts, de la mise en place au départ

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +10
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
• réaliser un service en salle
• un Chef de partie au garde-manger avec la possibilité également d'intervenir sur le chaud
• poste à pourvoir à immédiatement jusqu'au 16 octobre 2022
• pointeuse et planning communiqué 2 semaines à l'avance

Responsabilités

• du restaurant gastronomique
• des groupes et cocktails
• des desserts type boutique de notre deuxième restaurant le mas au jardin des gâteaux pour le petit déjeuner
  Voir plus +6
• vous veillerez au respect des protocoles HACCP, vous gérerez les stocks
• il propose un service personnalisé et chaleureux à une clientèle loisirs mais aussi affaires
• deux jours de repos consécutif trois jours de coupure et deux jours en longues
• pointeuse combo pour valider les horaires
• logement possible
• profil Vous avez une expérience significative à un poste similaire, notre établissement étant Maître restaurateur et membre du Collège culinaire de France, nous ne travaillons que des denrées bruts et de saison

Exigences

• chiffrage/calcul de coût
• concevoir un menu
• contrôler l'état des stocks
  Voir plus +13
• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• manipuler des équipements de cuisine
• production culinaire
• préparer des glaces et des sorbets
• préparer des plats cuisinés
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• transmettre et faire respecter les règles et les procédures
• types de desserts
• poste
• chef Pâtissier en CDI

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• débarrasser une table
• dresser les tables
  Voir plus +5
• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• experience : 1 an

Gains pour le poste serveuse de restaurant

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
  Voir plus +2
• organiser et contrôler le service en salle
• organiser un planning du personnel

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits